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¿Cómo funcionan los insumos, las recetas y el food cost?

En Gastronomía → Insumos y Recetas:

INSUMOS: cargá tu materia prima (carne, harina, queso...) con su unidad, costo, stock actual y stock mínimo. Cuando algo cae bajo el mínimo te aparece la alerta de "Reponer".

RECETAS: elegí un plato y armá su receta (qué insumos consume y cuánto). El sistema te muestra al instante el costo del plato, la ganancia y el food cost — con alerta si supera el 35% recomendado.

Con la receta armada, cada vez que marchás ese plato el stock de insumos se descuenta automáticamente.