Gastronomia · Brasil

Como funcionam os insumos, as receitas e o food cost?

Em Gastronomia → Insumos e Receitas:

INSUMOS: cadastre a sua matéria-prima (carne, farinha, queijo...) com unidade, custo, estoque atual e estoque mínimo. Quando algo fica abaixo do mínimo, aparece o alerta de "Repor".

RECEITAS: escolha um prato e monte a receita (quais insumos ele consome e quanto). O sistema mostra na hora o custo do prato, o lucro e o food cost — com alerta se passar dos 35% recomendados.

Com a receita montada, cada vez que você envia esse prato para a cozinha, o estoque de insumos é descontado automaticamente.